我的家常生活 ^

公告 Annoucement - 英文版部落格 English ver. Blog

亲爱滴读者们,

鉴于现在中文版部落格的阅读人数已慢慢上升 ! ヽ( ^∀^)ﾉ

所以本人决定,

再建设一个英文版 English ver. 部落格 (ﾟ∀ﾟ )

网址是::

http://chonglifes.blogspot.com/

希望大家也会多多捧场哦 ! (≧∀≦)

另外, 中文版与英文版的部落格中的食谱也不一样哦（＾ω＾）

所以呢, 就希望大家都会常常浏览这两个 Blog 了哦 (⌒o⌒)

特辑：『让你爱上16种传统糕点』—— PULUT INTI

成份:
15干蓝豌豆花
1/4杯热水
300克糯米
230克稠椰奶
1/2茶匙盐
做法：
1. 浸泡在热水中15分钟，直到水变蓝的蓝色豌豆花。筛出来的水。
2. 糯米浸泡在蓝色豌豆花的水过夜，或约6小时。
3. 蒸糯米旺火蒸约25分钟或直到米饭是软的。
4. 混合椰子牛奶和盐。加入糯米继续蒸多10分钟。
5. 取出，放凉。
6. 即成椰子填入。

椰子馅
150克黄糖/椰子糖
3汤匙白糖
1香兰叶（打结）
1 椰丝（只白色的部分）
80ml 水
1汤匙生粉1汤匙水拌匀
做法：
1. 敲碎红糖/棕榈糖切成小块。结合白糖，班兰叶和水。盖起来用中火煮至糖溶化。
2. 加入椰丝，旺火炒至香。
3. 添加蜀米粉混合物，并搅拌2分钟。放凉。

特辑：『让你爱上16种传统糕点』—— 番薯椰香粒粒

材料A：
番薯泥 180g
糯米粉 180g
糖 1汤匙

材料B：
水适量

馅料：
椰糖 3粒（小）切碎

沾料：
嫩白椰丝半粒
盐 1/4小匙

做法：

把材料A搓揉成软硬适中的面团，如果不能成团，才一点一点加入材料B。
将粉团分成小粒，用手指挖个小洞，放入少许馅料，包好。
煮滚半锅水，放入滚水中，煮至熟及浮起，捞起来，放入冷水里。
捞起，沾上椰丝，即可食用。

『家常菜』鱼香肉丝

材料

里脊300克，冬笋100克，干木耳5朵，大葱1段，鸡蛋1个，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，盐5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升

做法

1.里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用；
2.取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用；
3.油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用；
4.利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味；
5.放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。

小诀窍

做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱；调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边加入的话，肉质很快就变老了。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，因为里面有水淀粉，以免沉底。调味汁其实也是芡汁，所以倒入后拌匀就立即出锅，时间过长的话菜品会变得软烂，粘成团；木耳用温水泡发，水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。

『家常菜』土豆鸡块

材料

土豆一个、鸡肉（鸡胸肉）一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精

做法

1、将土豆洗净、削皮、切成小块，备用。
2、鸡肉洗净，切块。
3、将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干的）掰成小段放入热水中浸泡。

准备工作完成后：
1、锅热后，倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。
2、炒出香味后倒入肉，炒至肉全部变色后，放入盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水，水开后放入土豆加少许的料酒和老抽。
3、盖上锅盖，待土豆快熟的时候，加入青椒，大火翻炒。注意这时最好的收汁的时候，这样味道就比较浓了。
注：因为没有买到整只鸡，所以就用鸡胸肉了，若是整只鸡则煮的时间要长些，并且土豆不宜早放，否则不但影响口感还影响美观。

这一个系列《家常菜》是由 ANGEL 用户所要求的哦 >O<
『ANGEL | angelsky8788@hotmail.com 』