特辑：『让你爱上16种传统糕点』娘惹达兰糕

底层材料：50克粘米粉，12克木薯粉，1大匙绿豆粉，120克糖，100克香兰汁（以6片香兰叶加水搅烂，过滤，取汁弃渣），240克水，2大匙浓椰浆，1/4小匙碱水（或以1/4小匙苏打粉溶入1/4小匙水）
上层材料：2汤匙粘米粉， 2汤匙绿豆粉，¼茶匙盐，1大匙糖，250克椰浆
做法：
底层：将所有的粉类放入碗中加入糖拌匀， 再加入班兰汁，水和碱水搅拌均匀。
过滤粉浆入小锅，以慢火搅煮至变稠。或放入微波炉内高温煮2分钟，间中必须多次取出搅拌避免结块。
将绿色粉浆过滤到一个7寸蒸盘，蒸约15分钟。
上层：把粉料和糖，盐放入碗中，加入椰浆，搅拌至均匀。
过滤小锅中以小火煮至稠状或同样可以微波炉代劳。切记必须不停搅拌。
把稠了的粉浆倒在绿色层上，用中小火蒸约15-20分钟至熟。
完全冷却後方可切块食用。