『食谱』猪肉干

材料

半肥瘦猪绞肉 600g
糖 150g
鱼露 1汤匙
花雕酒 半汤匙(喜欢的可以多放，我个人比较不喜欢）
生抽 2汤匙
麻油 1小匙
蚝油 1汤匙
五香粉 2小匙
水 2汤匙
把全部材料混合搅至糖溶,腌至少半小时至一小时即可

做法

將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。 

在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。 

先掀起保鮮紙，再将已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。 

取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些) 

從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。