『蛋糕。食谱』水果塔 Fruit tart

材料

饼皮 

450g      面粉 (Flour)

250g      牛油 (Butter)

100g      细砂糖 (Castor sugar)

1粒         鸡蛋 (Egg)

(可以烤很多个，我通常烤需要的，然后把剩下的用保鲜膜包好，放在结冰处，可以耐半年。)

内馅 

50g        即溶蛋黄粉 (Instant custard powder)

125ml    温水 (Warm water)

(足够8个中型和12个小型的饼皮)

装饰
适量       奇异果 (Kiwi) - 切片
适量       无核葡萄 (Seedless grapes) -切半

适量       草莓 (Strawberry) -切半

步骤
1. 把面粉过筛, 加入牛油, 细沙糖和鸡蛋搓至均匀，备用。

2. 把塔模洗干净抹干，将饼皮捏进塔模里，并把多余的饼皮刮掉，用叉刺洞。

3. 把烘炉预热，用摄氏160度，把饼皮烘15-20分钟至熟。

    [注意：我是预先烤好塔皮，待冷后收进饼罐。]

4. 把速溶蛋黄粉过筛，一边搅拌一边慢慢加入温水，直到所有蛋黄粉已经柔滑，无粒状。

5. 用小汤匙把蛋黄糊注入烤好的塔皮，然后用水果装饰。