『有族同胞。美食Recipe』马来油饭 Nasi Briyani

   

材料：

Basmati 米                                            2杯（浸泡一个小时，沥干）我用白米，没浸泡

酥油（Ghee）                                     2汤匙 （我用牛油）

油                                                          2汤匙

生姜                                                     1茶匙（切碎的）
蒜茸                                                     1茶匙
葱                                                         1粒   （切成薄片）
肉桂                                                     3支（我没放，改用肉桂粉）
丁香                                                     3支
豆蔻仔                                                 4-5粒（轻轻压扁）
盐                                                        少许
鸡精粉                                                1小匙
水                                                        550-600ml （我用我平时煮饭的水量）

黄色素                                                少许

玫瑰精华                                           几滴 （我没放）

装饰：

腰果                                                少许（我没放）
酸果蔓                                            少许（我没放）

葡萄干                                            少许（自己加）

 

 

做法：

1。先热锅，把牛油和油加入。然后放入姜，蒜茸和葱片，炒到发出香味。

2。之后才加入肉桂，丁香和豆蔻仔再炒出香味。

3。把米加入锅里翻炒，然后加入盐和鸡精粉，翻炒。

4。倒入饭锅，然后加入水，搅拌混合均匀，滴一些黄色素。

5。把饭锅开电，煮至饭熟即可。

6。饭煮好之后，加入葡萄干，把饭搅拌均匀，盖上焖一会儿即可享用。

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