特辑：『让你爱上16种传统糕点』马铃薯红龟糕（Potato Ang Ku Kuih）

材料：
马铃薯泥 120克
细砂糖 1汤匙
糯米粉 170克
热水 60克或适量
粟米油 2汤匙

馅料：红豆沙 250克

做法：
1）马铃薯去皮切片，用大火蒸熟，趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥，备用。
2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3）将面团分出小等份，包入红豆沙馅料。
4）放入已抹粉的木模里，轻轻压平，扣出，放在抹了油的香蕉叶上。
5）以中火蒸约2-3分钟开盖，再蒸2-3分钟，开盖，涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显) * 蒸的时间可跟据akk的大小形状*。